A submetralhadora belga, uma curiosidade culinária para provar absolutamente nas lojas de batatas fritas em Bruxelas

Atualizado em 23 de maio de 2021 por pierre

A "mitraillette" belga, um prato obrigatório numa loja de batatas fritas em Bruxelas

Num artigo anterior, já o aconselhamos sobre as melhores batatas fritas em Bruxelas. Porém, um detalhe nos escapou… Ainda não havíamos mencionado a famosa "metralhadora". Não para lhe dar a ideia de cometer um assalto, mas um prato belga imperdível. Esta é uma instituição real na Bélgica. Não é um prato culinário de luxo, mas sim uma curiosidade local imperdível.

Tome uma pequena dose de amido e gordura não te incomoda? Vá em frente! o submetralhadora é um prato muito rico ingestão nutricional bastante elevada. Não é à toa que os estudantes de Bruxelas adoram o dia seguinte molinete  muito ocupado cervejas. Para ser honesto, as calorias dependerão principalmente do tipo de pão usado, da quantidade de batatas fritas, do tipo de molho e também da qualidade do óleo de cozinha.

Acredita-se que este prato tenha se originado no período entre guerras. Quando o fim do mês era difícil, os soldados comiam pão recheado com algumas batatas fritas com toda a simplicidade. Parece que a primeira submetralhadora vendida nas lojas belgas data de 1952. Ela viria da região de Charleroi. Lá, o especialista no assunto seria a famosa loja de salgadinhos “Robert la frite”.

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O que éuma "metralhadora belga", carne e batatas fritas? 

Não é possível inserir um loja de batatas fritas belga e não vê-lo no menu. Cuidado, às vezes "a metralhadora" muda de nome dependendo da região. Às vezes também será chamado “estrada” em cortiça, “especial”, “pão com batata frita”…. O princípio, porém, continua o mesmo. UMA baguete em que inserimos uma carne cozinhado, um máximo de frites crocante até colocar alguns em todos os lugares do cenário e um regue com o molho de sua preferência. O prato é servido quente, os vegetais crus são opcionais.

Depois de ter o dispositivo à sua frente, você entenderá melhor o porquê do nome... A haste de fato não está fechada, mas bastante aberta e as batatas fritas transbordam por todos os lados até às vezes cair na bandeja. Assim que a varinha for engolida, você obviamente será nocauteado.

Se estiver de passagem por Bruxelas, deixe a comida saudável de lado por um momento para uma pausa para o almoço e experimente esta bomba calórica com sabor.

Que carne e molho colocar em sua metralhadora belga?

A coisa que você pode apreciar mais é que às vezes você pode escolha sua carne bem como o seu molho. Então você pode fazer combinações infinitas. Cada loja de chips obviamente tem sua própria receita secreta. A carne varia muito de hambúrguer para bife. Você terá a opção de colocar mexicanos, pudim branco ou preto, folhado de fogo (croquete longo de carne de porco vermelha), Almôndega, Brochette, Cervelas, Chixfingers ou Peru.

Idem no lado do molho, você terá escolha entre uma lista interminável de molhos: aioli, curry ketchup, ketchup, maionese, mostarda, picalili ou picles, molho americano (forte ou suave), molho andalai (mistura de molho andaluz e pitta), …. Se não conhece passa lá: molho andaluz. No entanto, sinta-se livre para ser criativo. Em Bruxelas, é comum pedir dois molhos diferentes dentro do pão (ex: Andalouse, Mayo)

Geralmente, vendida embrulhada em papel simples, às vezes colocada em um prato, a submetralhadora será comida enquanto passeia pelas ruas de Bruxelas. Se for comer na hora, não hesite em pedir o molho "molho à parte" se estiver de olho na fila.

Um vídeo da metralhadora belga: 

Se você ainda não consegue imaginar como é uma submetralhadora belga, aqui está um vídeo que vai abrir seu apetite. Não hesite em procurar as melhores lojas de chips de Bruxelas para prová-lo;