Você conhece o gin orgânico belga: Cala Kumquat?

Você conhece o gin orgânico belga: Cala Kumquat?
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Atualizado em 17 de janeiro de 2021 por pierre

Você conhece o Kumquat?

Cala kumquats o gin belga orgânico e artesanal
Cala kumquats o gin belga orgânico e artesanal

Se o mundo da horticultura e da culinária não são seus campos favoritos, é improvável que você já tenha ouvido falar do kumquatPor trás desse nome se esconde a menor das frutas cítricas, nativa da Ásia. Se já mordeu esta fruta com os dentes, coma-a com a casca, pelo que provavelmente terá deixado um sabor ligeiramente amargo na boca.
O Kumquat, no entanto, não deixou Thierry Verhoeven indiferente. Foi em 2000, nas oficinas da chocolateria de Bruxelas Laurent Gerbaud que provou kumquats cobertos de chocolate pela primeira vez. Mais tarde, quando Françoise Heidebroek (um arborista em uma propriedade familiar orgânica que cultiva kumquats com paixão na Andaluzia) apresenta os Kumquats a Thierry Verhoeven pela segunda vez, este último teve uma deliciosa revelação. Esta fruta chamada de "laranja dourada" em cantonês se tornará o principal ingrediente de seu futuro álcool: o gin orgânico, belga e artesanal: Cala Kumquat.

Gin Cala Kumquat, o primogênito de uma nova marca

Gin belga orgânico Cala Kumquats

Thierry Verhoeven, o criador da marca Cala Kumquat Spirits, não é novato no campo do gim e do álcool. Neto de comerciante de vinhos, de alguma forma caiu no pote de poção mágica, como Obelix, quando era pequeno. Começo 2019, após várias provações, aventuras e contratempos, a destilaria artesanal belga de Biercée, com a ajuda de Pierre Gérard (o mestre destilador de Biercée), ele destila várias centenas de quilos de kumquats. Por uma questão de qualidade, são todos colhidos a dedo em plena maturidade na zona andaluza. Rio Jará.

Um GIN com ingredientes 100% naturais para Cala Kumquats Bio.

Gim Cala Kumquat não consiste apenas em frutas cítricas. Esta bebida é composta por diferentes destilados premium e100% de origem natural. Contamos pelo menos oito ingredientes essenciais. Entre estes como bagas de zimbro, kumquats orgânicos frescos certificados, limões Primo Fiore frescos não tratados, laranjas frescas não tratadas, cacau da Costa do Marfim, cones de lúpulo secos, grãos de cevada maltada, cravo..  

O segredo de Cala Kumquats é que eles são cada um destilado individualmente de acordo com as regras da arte e tradição separadamente em alambiques de cobre martelado. Você terá entendido, nesta garrafa de gim, só a natureza e seus frutos encontram lugar. Em suma, nada de aromas sintéticos, mesmo os qualificados como “naturais”. Também não haverá conservantes ou intensificadores de sabor. Além disso, não há adição de açúcar. 

Após a destilação, o mestre destilador deixa cada um dos destilados descansar por vários meses em tanques de aço inoxidável antes de misturá-los de acordo com uma dosagem secreta e meticulosa. 

Cala Kumquats, um gin belga de e para apreciadores.

Como o destilado não é filtrado, o gin Cala Kumquat oferece ao nariz um buquê natural, aromático e encantador. No paladar, todo o calor do sol exibe seu esplendor e delicia o paladar com uma plenitude de sabores frutados inigualáveis ​​com um leve retorno do sabor do cacau.

Eric Boschman, sOmmelier belga e “Melhor Sommelier da Bélgica” 1988, homem de palco e colunista de mídia testou Cala Kumquats. De acordo com ele “É complexo, mas descomplicado. É nítido e preciso, o sinal de um destilador que sabe para onde está indo. »

Os conhecedores de gins apreciarão seus aromas e sabores serviço puro e fresco. Para um Gin ainda mais fresco, guarde-o na geladeira. 

Mais classiques vai apreciá-lo simplesmente misturado, Por exemplo, em gim tônica com gelo. EExperimente 1/4 de gin e 3/4 de tônica para obter a mistura perfeita! Se você tem, adicione uma fatia de kumquat fresco e raspas torcidas ao copo antes de servir. 

Também é possível incluí-lo como iingrediente essencial em seus coquetéis em Gin Fizz ou Negroni revisitado, não hesite em consultar as receitas no site oficial.

Em suma, aqui está um Gin feito na Bélgica, para conhecedores ou curiosos por coisas boas, obviamente, beba à vontade com moderação, mas acima de tudo para compartilhar com os amigos em um consumo responsável. 

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pierre

Quase um pé na capital belga, Pierre lança "InsideBrussels.be", a ideia é simples: "O que fazer? Onde ir comer ou beber?" Empreendedor de coração, este não é o seu primeiro projeto! Longe de lá. Assim como o vinho, com o tempo o projeto melhora! Pierre não hesita em partilhar os seus favoritos e os melhores endereços de restaurantes de Bruxelas que lhe poderá recomendar de olhos fechados.