Atualizado em 7 de janeiro de 2023 por pierre

o melhor endereço comida de rua pós-covid será testado em Bruxelas: Gaufres e Waffles: 

Já estiveram presentes em dois locais de Bruxelas. Primeiro no centro de Bruxelas na Galerie du Roi, depois no mercado de comida de rua The Wolf. Não engana, os gourmets sabe disso, é sobreum dos melhores lugares em Bruxelas para comer waffles. Quer saber o que eles têm de especial? São retangulares, leves e crocantes como um waffle de Bruxelas. No entanto, o conceito supera o clássico “waffle de açúcar”. Tão bom que também é encontrado na Gault&Millau Pop.

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Gaufres & Waffles, restaurante que serve waffles do chef **

No menu, algo realmente especial. Na Gaufres & Waffles, o waffle não é mais considerado uma sobremesa. É agora uma refeição de verdade onde o chef revisita a cultura de Bruxelas, inspirado por um toque internacional. Doce, salgado… vale tudo. O que torna esta marca interessante é precisamente que poucos lugares em Bruxelas oferecem o waffle em versão salgada. Por trás do conceito, 2 jovens gourmets formados pela ECS: Sebastien Mattagne e Michael Chiche.

Se você não os conhece, provavelmente já ouviu falar de um projeto em que eles estavam envolvidos: Dinner in the Sky. Do lado da cozinha, isso vai te deixar com água na boca, atrás de cada receita esconde-se o paixão e a saber do famoso chef duas estrelas: Yves Mattagne. Chef do lendário Sea Grill**

Então espere alguns combinações de sabores para morrer:

• waffle e pato (salgado): Deixe seu paladar viajar para a Ásia com um waffle de pato laqueado, molho de ameixa e foie gras….
• Waffle e Salmão (salgado): Inspirado no gravlax norueguês, o Waffle & Salmon é a expressão perfeita do defumado e do frescor do salmão
• Waffle & Tártaro de Carne (salgado): A excelente harmonização de Waffle de Bruxelas e torrada canibal. O que absorver 100% dos sabores de Bruxelas
• Waffle & Call (doce): Um reconfortante graças ao fondant de maçãs caramelizadas e aos pep's do sorbet de yuzu

Um novo endereço para streetfood: Trilha do Croquet 1 !

Provavelmente isso o período de confinamento deu-lhes asas. Já estiveram presentes na Gallerie du Roi em Bruxelas, assim como mercado de comida de lobo. eles anunciaram em maio de 2020, a abertura de um terceiro endereço em Bruxelas. Aos seus olhos, esta abertura é de particular importância. Infelizmente atingido duramente por a crise do covid-19, eles se reinventaram. O objetivo deles éconhecer o povo de Bruxelas, onde vão passear, se divertir, entre amigos, sozinho ou em família. Endereço de hoje:  Trilha do Croquet 1, 1000 Bruxelas. Se este endereço não significa nada para você, provavelmente você já esteve lá…. Isto é'um Chalet no coração do Bois de la Cambre, em Terraço dos Jogos de Inverno.

Um endereço ideal, porque você pode passear no Bois de la Cambre enquanto saboreia um de nossos waffles salgados no almoço ou doce no lanche. Além disso, está aberto até aos domingos.

O segredo deste novo endereço de comida de rua?

Se você perguntar a eles o que torna seus waffles crocantes e mastigáveis? É simples! Além de muita paixão, eles trabalham uma base tradicional de um waffle de Bruxelas. No entanto, massa caseira. Todos os dias, no restaurante com uma receita à moda antiga criada por Yves Matagnes. Com ingredientes de primeira qualidade: ovos frescos, farinha orgânica, sourdough, água, sal e açúcar. Se você costuma ir aos parques de Bruxelas, não hesite em olhar para o lugares para tomar um café para ir com seus amigos.