Os melhores livros de Pierre Marcolini, o chocolatier belga

Atualizado em 7 de janeiro de 2023 por pierre

Os melhores livros de Pierre Marcolini, o chocolatier belga

Impossível que você nunca tenha ouvido falar" Pierre Marcolini”. Hoje se tornou um dos maiores nomes do fábrica mundial de chocolate. Tão conhecido que seus chocolates estão na moda no Japão. italiano nativo, belga de nascimento, foi aos 14 anos que escolheu o seu caminho. Não é à toa que hoje também é campeão mundial de pastelaria.

Marcolini é perfeccionista, generoso et acessível. faz parteum dos poucos chocolatiers a trabalhar com o feijão. Seus melhores vinhos de cacau são selecionados por ele de todo o mundo. Marcolini também destaca o aspecto ético. Todos os seus grãos vêm de 5 produtores únicos no mundo. Através de uma carta assinada com a Maison Marcolini, eles concordam mutuamente em respeitar 3 critérios ético fundamentais para preservar o planeta e as pessoas. Hoje a Marcolini está à frente de mais de 30 boutiques, em vários continentes. Nós escolhemos abaixo seus melhores trabalhos de chocolate.

Antes de prosseguirmos, você também pode estar interessado nisso:

1. “O melhor de Pierre Marcolini »

Se você está procurando o " melhor dos melhores "Para Pierre Marcolini. Opte pelo “Melhor de Pierre Marcolini”. Descubra no seu interior as 10 maiores iguarias deste chef pasteleiro-chocolateiro bastante vanguardista. Com a ajuda de ilustrações, passo a passo, você dominará todas as técnicas e realizará suas receitas de assinatura. Neste livro, uma coleção 100% Marcolini que retoma o trabalho do chocolate em todas as suas formas (ganache, biscoito, creme, mousse etc.). Por exemplo, você aprenderá como alcançar seu sublime " Voo revisitado “ou até mesmo seu elegante” Millefeuille Yuzu e praliné de gergelim“… um assassino de chocolate. Entre no emocionante universo e achocolatada de Pierre Marcolini. Resumindo, receitas muito boas. Uma delícia! Conheça o livro aqui

2. chocolate belga : Geração Bean to Bar por Pierre Marcolini

Aqui está um livro que poderia ser descrito comoLivro de referência sobre o mundo do chocolate. Descubra 13 retratos de jovens chocolatiers belgas. Neste livro, Pierre Marcolini e Michel Verlinden homenageiam a arte de fazer chocolate. Descubra o seu know-how, especialidade e técnica ao longo das páginas. A cereja do bolo, cada um dos 13 chocolatiers lerá para você suas 3 receitas favoritas, salgadas ou doces. Conheça o livro aqui

chocolate belga - Pierre Marcolini — Chocolate Belga (c) Pierre Marcolini

3. o endereço certo por Marcolini e Sepul

Aqui está um bom livro a não perder para qualquer residente de boa índole de Bruxelas. Para este livro, Pierre Marcolini e René Sépul uniram forças. No interior, um belo retrato de Bruxelas…. Como uma história de amigos, amantes da boa comida, que com prazer compartilham seus pequenos endereços secretos. Em suma, uma Bruxelas bastante gourmet vista por Pierre para nascer. No programa, seus melhores endereços, bons restaurantes, seus bistrôs preferidos e mercearias especializadas. Você encontrará até algumas receitas 100% belgas lá. Um novo tipo de guia gourmet a não perder. Conheça o livro aqui