Descubra o Timber, o novo restaurante com técnicas extraordinárias de defumação em Bruxelas
Atualizado em 25 de dezembro de 2023 por pierre
Em Bruxelas, o novo endereço da “cozinha fumada”, Timber, abriu portas em Novembro de 2023, oferecendo uma experiência culinária deliciosae que combina habilmente o melhor técnicas de defumação com pratos sazonais, atendendo assim às expectativas dos vegetarianos e também amantes de carne.
Situado no coração da famosa Forêt de Soignes, o Timber ocupa agora o local anteriormente conhecido como Belga Real, cuidadosamente reimaginado por Lionel Jadot e sua equipe. Encontre madeira no 2º andar do Mix, Boulevard du Souverain 25, 1170 Bruxelas.
O chef Olivier Langlet e o chef executivo Andy Vandegucht convidam você a descobrir um cozinha criativa destacando produtos locais e sazonais, potenciadas pelas técnicas de fumagem do fumeiro “Smoky” situado na vasta esplanada do restaurante.
Que você é amante de vegetais ou carne, o menu do Timber oferece uma escolha variada, que vai desde eryngii refogado (espinafre, cebola béarnaise) e filé de robalo ou o coucou de Malines marinado durante 12 horas e o “entrecôte tinto de Flandres”. Acompanhe a sua refeição com um excelente seleção de vinhos e coquetéis ofertas personalizadas em colaboração com o vizinho Roméo, o wine bar dirigido pelo mixologista Cedric Buscemi.
A arquitetura funcionalista original do Mix, ampliada por criações únicas, cria uma atmosfera excepcional na Timber. Projetado para oferecer uma experiência visual inesquecível, o restaurante conta com elementos como um claustrad bar assinado Pierre Culot, uma parede revestida de terra da Grond Studio, lustres de metal trançado de Adeline Halot, couros tecidos de Charles Schambourg e mesas de madeira e metal de Pierre Emmanuel Vandeputte. O jogo de luz criado pelas poças de água e as tapeçarias desenhadas pelo Krjst Studio completam a atmosfera íntima e suave, acrescentando um toque de mistério.
Timber convida você para um experiência gastronômica exclusiva apenas para adultos. O restaurante está aberto para almoço de terça a sexta e para jantar de quarta a sábado, oferecendo pratos sazonais revisitados com um toque defumado, acompanhados por uma refinada seleção de vinhos e coquetéis.
Informações práticas:
- 📍 2º andar do Mix Bruxelas, Boulevard du Souverain 25, 1170 Bruxelas
- 🕒 Aberto para almoço de terça a sexta e para jantar de quarta a sábado.
